La palourde
Parmi les nombreuses variétés de palourdes, la plus rare et la plus prisée par les amateurs est la Ruditapes Decussatus, ce qui s’explique par sa noblesse et sa subtilité gustative, son taux de chair plus élevé et la rareté de sa présence naturelle. Seuls 6 pays dans le monde en produisent.
La palourde Ruditapes Decussatus est une culture aussi fragile que précieuse.
