La vongola
Tra le tante varietà di questo mollusco, la più ricercata e apprezzata dai buongustai è la Ruditapes Decussatus, una vongola nobile e raffinata al palato, più carnosa e rara in natura. Solo 6 paesi al mondo la producono.
La vongola Ruditapes Decussatus è una coltivazione tanto fragile quanto preziosa.
