Incorporation des palourdes
Incorporez les palourdes de la barquette directement dans la poêle, parsemez de 2 cuil. à soupe de persil ciselé, couvrez et faites cuire quelques minutes en secouant la sauteuse de temps en temps, jusqu’à ce que tous les coquillages s'ouvrent. Sortez les palourdes de la sauteuse et réservez au chaud.
Faites à nouveau chauffer la poêle, ajoutez le reste de beurre coupé en dés et le reste de persil ciselé puis faites chauffer quelques instants sur feu vif tout en mélangeant. Remettez les palourdes dans la sauteuse, salez, poivrez, mélangez et servez aussitôt.