Una novità mondiale

Azura Atlantic

Il nostro è il primo allevamento al mondo a proporre la coltivazione di vongole 100% integrate di una specie rara, la Ruditapes Decussatus, dove la pazienza e l'eccellenza sono qualità che garantiscono un prodotto straordinario.

Depuis 2016, dans la magnifique baie de Dakhla au sud du Maroc nos engagements en faveur de l'excellence et de l'innovationont ont donné naissance à une aventure unique.

Grâce aux efforts continus en recherche et développement et à l’implication sans faille de nos équipes, nous sommes devenus l’unique écloserie à proposer des naissains de “Ruditapes Decussatus”.

Azura Atlantic est le seul et le plus important producteur de palourde de type européenne au monde.

La vongola per eccellenza

Sono tre i pilastri che guidano questo nuovo punto di riferimento nel mercato dei molluschi e dei frutti di mare: eccellenza, innovazione, etica. Seguendo questi precetti, AZURA ATLANTIC dimostra che è possibile realizzare allevamenti perenni della varietà Ruditapes Decussatus nel massimo rispetto del suo ambiente naturale e il più vicino possibile al suo habitat.

La varietà di vongole Ruditapes Decussatus, destinata alle migliori tavole e pescherie europee, si distingue per un sapore raffinato e le sue innumerevole proprietà nutritive. Oltre alle sue qualità gustative, apprezzate dai più grandi chef grazie alla sua carnosità, la vongola AZURA ATLANTIC è un'eccellente fonte naturale di proteine, vitamine, ferro ed oligoelementi.

La vongola AZURA ATLANTIC è un prodotto premium destinato ai grandi chef, ai professionisti della cucina ed a tutti gli amanti della buona tavola alla ricerca di eccellenza e sapore:  una grande novità da tenere d'occhio!

L'ALLEVAMENTO AZURA ATLANTIC

INNOVAZIONE, PAZIENZA ED ESPERIENZA IN MAROCCO

Inaugurato nel 2016, l'allevamento AZURA ATLANTIC non ha mai smesso di crescere grazie a importanti investimenti e alla collaborazione continua di professionisti e ricercatori scientifici specializzati in colture di molluschi. Frutto di molti anni di ricerca e sviluppo, il metodo di allevamento delle vongole AZURA ATLANTIC è controllato in tutte le sue fasi, nel massimo rispetto dell'ambiente.
Sono necessari 30 mesi per ottenere una vongola AZURA ATLANTIC pronta alla vendita e per offrire un prodotto eccezionale ai consumatori.

Un marchio premium e ricco di ispirazioni

AZURA ATLANTIC è il marchio di riferimento per le vongole premium destinate alla ristorazione in Spagna, Italia e Francia. Oggi specializzata nell'allevamento di vongole, in futuro AZURA ATLANTIC potrà lanciare altri prodotti d'eccellenza nel settore dell'acquacoltura.

Nobile e raffinata, AZURA ATLANTIC riflette l'elevata qualità delle sue vongole, il gioiello del Marocco. Contemporaneo e dinamico, l'universo del marchio rivela il giusto equilibrio tra tradizione e modernità. Rifacendosi al codice di un mondo marino paradisiaco dalle acque turchesi, soleggiato e rinfrescante, propone anche un invito alla scoperta, al piacere e al viaggio dei sensi.

Il blu, onnipresente, riflette la laguna, luogo d'origine del prodotto, sospesa tra cielo e terra. È anche il simbolo della sincerità e della trasparenza, come l'acqua limpida che non ha nulla da nascondere.

AZURA ATLANTIC è il simbolo di una cucina raffinata, di ricette leggere con le vongole come protagoniste, una prelibatezza tanto squisita quanto sana. Non sorprende affatto che questo prodotto sia sul menu dello chef stellato Martín Berasategui.

Un brand impegnato

A livello di ambiente

LA RARITÀ DELLA SPECIE RUDITAPES DECUSSATUS NECESSITA DI NUMEROSI PROGETTI DI RICERCA E SVILUPPO PER COMPRENDERE GLI ASPETTI BIOLOGICI E ZOOTECNICI DEL SUO ALLEVAMENTO.

AZURA ATLANTIC è nata e si è sviluppata con l'obiettivo costante di un miglioramento continuo, attraverso l'adattamento dei suoi processi. Per realizzare questa visione sono stati necessari circa 20 milioni di euro di investimenti e la selezione di 200 persone per l'allevamento.

Consapevole delle sfide ambientali legate alla conservazione degli ecosistemi marini, AZURA ATLANTIC ha osservato l'impatto delle specie diventate invasive sugli ambienti naturali in cui sono state introdotte e dove hanno contributo allo sviluppo di agenti patogeni che hanno decimato rapidamente le specie endogene. Determinato a contribuire alla conservazione del suo ecosistema, l'allevamento controlla le proprie attività in modo rigoroso, in collaborazione con le autorità competenti locali.

L'avvenire dell'acquacoltura in Marocco è legata direttamente alla qualità dell'ambiente marino. AZURA ATLANTIC vigila per preservare l'habitat naturale della regione. La baia dell'Atlantico è un ecosistema alieutico di grande ricchezza, un sito protetto dal Marocco. I team di AZURA ATLANTIC lavorano per trovare il giusto equilibrio tra sviluppo economico della regione e conservazione del suo habitat naturale.

L'allevamento di vongole AZURA ATLANTIC contribuisce direttamente alla conservazione dell'ecosistema marino locale, così come alla riduzione dei gas a effetto serra. È difficile trovare un modello di allevamento più responsabile di quello dei molluschi bivalvi. Gli esperti concordano infatti nell'elogiare i meriti di questa coltura a emissioni zero.

Durante il suo sviluppo, la conchiglia dei molluschi bivalvi come ostriche, cozze e appunto le vongole cattura il carbonio emesso nell'atmosfera dalle attività umane in modo naturale e sostenibile. Il carbonio proviene dal diossido di carbonio, o anidride carbonica (CO2), il principale gas responsabile del riscaldamento climatico.

A LIVELLO DI RAPPORTI CON LA COMUNITÀ LOCALE

L'ACQUACOLTURA DI AZURA SOSTIENE LA REGIONE DI PRODUZIONE E LE SUE COMUNITÀ LOCALI ATTRAVERSO LA FONDAZIONE DEL GRUPPO AZURA.

Grazie a un fondo di 3 milioni di euro, la Fondazione AZURA investe nelle infrastrutture scolastiche e nei centri per persone disabili. Con l'intento di avviare un circolo virtuoso di benessere lavorativo, la Fondazione AZURA coinvolge i dipendenti per identificare le associazioni meritevoli di sostegno.